Vedeli ste, že mandle sú príbuzné s broskyňou? Mandle sú plodom stromu Mandloň obecná a na 100g mandlí pripadá 58,1% tukov (mandľový olej), 18,7 % proteínov, 15,2 % vlákniny, 5,7% vody a len 2,3 % sacharidov. Sú bohaté na proteíny, horčík, draslík, fosfor a meď. Obsah kalcia (252mg), magnézia (170 mg) a draslíka (835 mg) je vyšší ako v ostatných orechoch na 100g. Obsahujú aj vitamín B2, kyselinu nikotínovú a antioxidant vitamín E. Okrem toho sa v mandliach nachádza veľké množstvo vápnika, dôležitého pri vývoji kostí.
28 g mandlí denne znižuje hladinu cholesterolu v priemere až o štyri percentá! Je veľký rozdiel medzi „dobrými“ a „zlými“ tukmi. Napríklad mandle obsahujú veľké množstvo mononenasýteného tuku, ktorý prospieva zdraviu srdca. Mandle sú prírodným zdrojom výživy a vhodnou náhradou za sladkosti a ťažké jedlá (sú tiež vhodné na konzumovanie medzi jedlami alebo v rámci hlavného jedla). Uspokojujú hlad a predsatvujú dennú dávku vitamínu E, sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály.Mandle sú súčasne aj dobrým zdrojom bielkovín, vlákniny, vápnika, horčíka, fosforu, riboflavínu, medi, železa, draslíka, zinku, folátov, a fytonutrientov.
Ak teda siahnete po mandliach, nezabudnite na jedno. Nešúpte ich! ak chcete ťažiť z ich dobrých vlastností, jedzte ich celé, aj so šupkami. Väčšina účinných látok je totiž obsiahnutá práve v šupkách. Výskum, ktorý realizovali odborníci v talianskom meste Messina, ukázal, že pravidelná konzumácia mandlí prispieva k lepšej imunite človeka. /zdroj metabolizmus.cz/
Ak by ste chceli naozaj kvalitné bio mandle, nájdete ich na eshope Vitalvibe a ak pri nákupe zadáte kód BRAWOLIFE, dostnete 7% zľavu na nákup 🙂 ,,Díky pěstování ekologickými postupy a šetrnému způsobu zpracování máte jistotu, že naše mandle neobsahují žádné rizikové látky. Budete překvapeni velkými křupavými plody, které vás oblaží typicky lahodnou chutí a vůní. Mandle BIO dodají vašemu tělu svou komplexní škálu živin v plném rozsahu.” Vitalvibe-eshop so zdravými potravinami
INGREDIENCIE:
- 100g mandlí /nelúpané, nepražené, nesolené/
- 700ml vody /čím menej vody, tým bude mlieko hustejšie/
- 2 datle /alebo sušené slivky, či iné sladidlo/
- pár kvapiek vanilkovej esencie /na doladenie chuti, ale nemusí byť/
POSTUP:
1.Mandle namočíme do vody na min.2 hodiny. Robíme to preto, aby sa orechy aktivovali a aby boli ľahšie na strávenie, zároveň ich tým očistíme. Ak ste to nikdy predtým neskúšali, nechajte si pár suchých mandlí a potom ochutnajte tie namočené, je to naozaj rozdiel.
mandle pred a po namočení2. Mandle po namočení scedíme a dáme do mixéra spolu s vodou a datľami. Vanilkovú esenciu môžeme a nemusíme pridať, ale dodá to skvelú chuť. Ak sa však chystáte variť slané jedlo /polievky, omáčky/ s mandľovým mliekom, nemusíte pridávať vanilku ani datle. Ak sa chystáte piť toto mlieko /kakao, do kávy, smoothie, pečenie/, pridajte datle alebo iné sladidlo.
mixujem v mixéri Omniblend z edície Love of raw, ktorý kúpite u nás na eshope
3.Všetko spolu rozmixujeme na najvyššie otáčky cca 40 sekúnd, ak máte slabší mixér, tak aj minútu a viac
4. A teraz máme dve možnosti, buď mlieko precedíme cez klasické sítko alebo na to použijeme látkovú plienku, či plátno na to určené /nut bag/. Pri druhej možnosti dajte pozor, aby ste mali čisté ruky, kedže mlieko s nimi príde do kontaktu a mohlo by sa v chladničke skôr skaziť.
5. Z výroby mlieka nám ostane mandľová drť. Tú určite nevyhadzujte!
- Môžete ju vysušiť na slnku, v sušičke alebo v rúre na najnižšiu teplotu, rozomlieť nasucho v mixéri a máte domácu mandľovú múku
- Môžete drť hneď vrátiť späť do mixéra, pridať za hrsť datlí alebo iného sušeného ovocia, lyžicu raw kakaového prášku, škoricu a vymixovať husté cesto, z ktorého vytvoríte menšie guličky, obalíte ich v strúhanom kokose a máte zdravú sladkosť 🙂
- Mandľovú drť môžete použiť aj do smoothies. Stačí do mixéra pridať drť, trochu vody alebo rastlinného mlieka, banán, datle alebo iné sladidlo a všetko celé rozmixovať. Samozrejme môžete pridať akékoľvek ovocie 🙂
- Ďalším spôsobom je použiť drť do výroby raw krekrov. Použiť môžete akékoľvek semienka /ľan, tekvicové, slnečnicové semienka, sezam/ alebo pohánku, či naklíčené mungo. Postupujte podľa základného receptu na raw krekry.
- Ak nechcete drť hneď zpracovať, ľahko ju zamrazíte v tvorítkach na ľad a môžete kedykoľvek použiť.
- Pridajte zamrazené kocky mandľovej drte do mixéra so zamrazenými banánmi a trochou škorice a poriadne rozmixujte. Vznikne Vám domáca mandľovo-banánová krémová zmrzlina. Bánány vkladajte do misky olúpané, misku zatvorte a dajte zamraziť. Je to dôležitý krok, ako pripraviť krémovú domácu zmrzlinu. Mixujem mixérom Omniblend, kt.nájdete aj na našom ehsope 🙂
Určite nám dajte vedieť, ak si domáce mlieko pripravíte 🙂 Prajeme dobrú chuť.
