Veľa odšťavujeme a používame na to kvalitné nestriekané ovocie a zeleninu. A tak som premýšľala, ako drť /odpad/ zúžitkovať. Tu je jeden z tipov ma niečo sladké.
Zo šťavy dostaneme do tela vitamíny, nezaťažené vlákninou. Tá ostáva v drti. Vláknina je dôležitá pre trávenie a peristaltiku čriev. Preto môžeme spracovať aj drť z ovocia a zeleniny. Avšak počas šťavového detoxu, ktorý robíme, nepríjmame žiadnu vlákninu.. Robíme to preto, aby sa energia, ktorá sa používa na trávenie jedla, presunula na riešenie zdravotných problémov. Drť si počas detoxu môžeme odkladať v mrazničke.
Avšak nie každá drť sa dá chutne zúžitkovať. Napríklad drť z citrusov po čas zhorkne a ananás má dlhé vlásočnice, ktoré nie sú veľmi chutné a príjemné na spracovanie. Drť z červeného melóna je priveľmi mokrá a mdlá, kedže všetka sladkosť je v šťave. Zo zeleniny sa dá použiť takmer všetko. V tomto recepte Vám ukážem ako si pripraviť chutné a jednoduché raw guličky obalené v doma vyrobenej čokoláde. Poďme na to.
Na šťavu som použila jablká, batát, papáju a mrkvu, ale Vy můžete papáju samozrejme vynechať. Můžete použiť drť z odšťavenej červenej repy, z broskýň, nektariniek, tekvice alebo hrušiek.
INGREDIENCIE:
- 15 menších datlí /ak máte veľké medjool, môžete použiť len polovičné množstvo/ alebo sušené slivky /švestky/
- 12 lyžíc slnečnicových semiačok /môžete použiť aj zmes slnečnicových, konopných, chia, tekvicových alebo namiesto semiačok použiť kešu, mandle, vlašské orechy/
- drť z odšťavovania, cca 1 hrnček /250ml/
- 100g kakaového masla /kúpite na vitalvibe.cz alebo v zdravej výžive/
- 90g raw kakaového prášku /nie holandské kakao. Tiež vitalvibe alebo zdravá výživa/
- kokosový, datový, čakankový sirup alebo iné sladidlo /nemusí byť/
POSTUP:
-
Drť z odšťavovania dáme do mixéra, spolu s datlami a semienkami. My používame mixér Omniblend z edície Love of raw, kt.si viete kúpiť u nás na eshope v troch farbách-bielej, čiernej a červenej
2. Drť si rozmixujeme, kedže je to tuhšia masa, dopomôžeme si štuchadlom. S kvalitným mixérom Vám to zaberie chvíľočku, tak ako mne 🙂
3. Navlhčíme si ruky do vody a tvarujeme malé guličky, ktoré poukladáme na tanier alebo kuchynské denko
4. Guličky odložíme do mrazničky na 20 minút. Robíme to preto, aby sa s nimi lepšie pracovalo a čokoláda na nich rýchlejšie stuhla
5. Zatiaľ si pripravíme domácu čokoládu. Samozrejme môžete použiť aj vegánsku z obchodu, s vysokým podielom kakaa, ale domáca je domáca. Môžete jej urobiť viac a stuhnutú ju zabaliť, dať do chladničky a kedykoľvek použiť. Na domácu čokoládu si vo vodnom kúpeli roztopíme kakaové maslo. Vodný kúpeľ znamená, že si zohrejeme vodu v hrnci a na hrniec si položíme hlbšiu misu alebo tanier. Ja sa snažím, aby som pripravovala čokoládu v raw kvalite, takže si počkám, až voda začne vrieť, chvíľku počkám, aby voda nebola tak horúca, oheň vypnem a tanier položím na hrniec a do taniera dám nastrúhané alebo nasekané kakaové maslo a za občasného miešania nechám roztopiť
6. Keď je kakaové maslo roztopené, pridám sirup alebo sladidlo, kakaový prášok, zamiešam aby som v čokoláde nemala hrudky a hotovo.máte domácu čokoládu. Niekedy ešte pridávam čerstvý vanilkový lusk alebo škoricu
7. A máme tu posledný krok a to, vybrať guličky z mrazničky a obaliť ich v čokoláde. Pôjde to jednoducho tak,že si guličku dáte na jednu vidličku, ponoríte do čokolády, obalíte a znovu vidličkou vyberiete, necháte pár sekúnd odkvapkať prebytočnú čokoládu a položíte na tanier pod ktorým je papier na pečenie. Dajte pozor, aby sa obalené guličky o seba nedotýkali, inak by sa spojili. Obalené guličky necháme v chladničke aspoň dve hodiny stuhnúť. Pre nedočkavcov-áno, môžete ich dať aj do mrazu na 30 minút, haha 🙂
Takto obalené a stuhnuté guličky vám vydržia týždeň v chladničke, ale môžete ich dať do misky s viečkom a skladovať aj 6 mesiacov v mrazničke. Prajem dobrú chuť 🙂
