Vegánske thajské žlté kari s kokosovým mliekom

Kari pasta je zmes exotického korenia, zázvoru, chilli a soli. Existuje niekoľko druhov pálivých kari pást. Rozlišujú sa podľa farby, ingrediencií a pálivosti. Tri základné sú červená, zelená a žltá. Na dnešný recept použijeme žltú – najmenej pálivú kari pastu.

Polotovary nepoužívam vôbec, avšak zložením mi tieto hotové kari pasty vôbec nevadia. Žltá kari pasta je zložená z chilli, zázvoru galangalan, koreňa kurkumy, limetkovej kôry, soli, rímskeho kmínu a čierneho mletého korenia.

Ďalšou důležitou zložkou je kokosové mlieko. Pripravíte si ho  z kokosového orechu za pomoxi mixéra za pár drobných. V ingredienciách nájdete video recept na jeho prípravu. Je zdravé, husté a suuuuuper lahodné!

Na dve porcie budeme potrebovať:

  • 400ml kokosového mlieka /videorecept TU/
  • 3 polievkové lyžice žltej kari pasty
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1/2 cibule
  • 4 paradajky
  • 1 mrkvu
  • 1 nastrúhanú cuketu
  • 200g tempehu namarinovnaého v tamari sójovej omáčke a oliv.oleji aspoň 30min
  • koriander a špargľa /nemusí byť/
  • chilli /nemusí byť/

 

Postup:

  1. Začnem rozmiešaním kari pasty v 1dcl teplej vody. Ďalej si pripravím základ polievky – do mixéra vložím nakrájané paradajky, mrkvu, cesnak, cibuľu a všetko poriadne rozmixujem dohladka
  2. Do rozmixovanej polievky vylejem kari pastu a znova rozmixujem
  3. Ak máte mixér, ktorý zohrieva alebo Thermomix, polievku zohrejte na 45 Stupňov, pre raw kvalitu a zachovanie všetkých živín zo zeleniny. Ak nemáte takú možnosť, tak si polievku ohrejte do Vám príjemnej teploty
  4. Polievka je hotová, už len pridám tempeh, ktorý nakrájam na kocky, pridám 5 lyžíc tamari sójovej omáčky, 2 lyžice olivového alebo sezamového oleja a nechám 10 minút marinovať. Ak nenájdete tempeh, použite natural alebo údené tofu /tempeh ani tofu nie sú raw, tak ak ste čisto raw, vynechajte ich a namiesto toho doplňte proteíny naklíčenými mungo fazuľami/

 

>>Dajte nám vedieť, ako sa vám recept podaril a nezabudnite – Ak sa Vám recept, článok alebo fotka páči, zdieľajte, nech sa to dostane k tým správnym ľuďom 🙂 <<<

Viac fotiek a receptov nájdete na facebooku BRAWO Life, na instagrame brawo_life a julkashark

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *