RAW vegan jednoduché omáčky a pestá

Mrkvová omáčka /1 porcia/:

  • 1 väčšia mrkva
  • 2 sušené paradajky
  • lyžica ľanového/lněného semienka
  • lyžica sezamového oleja
  • strúčik cesnaku /nemusí byť/
  • soľ, lahôdkové droždie

Postup: Mrkvu a paradajky nakrájame na menšie kusy, dáme do mixéra spolu s ľanom, olejom a korením, pridáme trochu vody na rozriedenie. Všetko spolu rozmixujeme dohladka, dochutíme podľa seba alebo pridáme chilli a cesnak

Paradajková omáčka /1 porcia/:

  • 2 čerstvé paradajky
  • 2 sušené paradajky v oleji
  • 2 lyžice oleja z paradajok
  • bylinky – napríklad tymián, rozmarín…
  • 1 strúčik cesnaku /alebo mala lyžička sušeného/
  • kajenský peper – podľa chuti

Postup: Všetko spolu rozmixujeme dohladka, dochutíme podľa seba alebo pridáme obľúbené bylinky

Bazalková omáčka /1 porcia/:

  • hrsť bazalky
  • polovica avokáda
  • 1 a pol lyžice lahôdkového droždia
  • štipka muškátového oriešku
  • štipka kurkumy, citrónová šťava

Postup: Rozdelíme avokádo na dve polovice, jednu polovicu vydlabeme, dáme ju do mixéru spolu s umytou bazalkou, citrónovou šťavou a korením. Mixujeme dohladka, poprípade pridáme trochu vody alebo rastlinného mlieka na zriedenie.

Syrová/sýrová omáčka /1 porce/:

  • pol hrnčeka kešu 
  • 1 hrnček vody
  • šťava z polovice citróna
  • soľ
  • 3 lyžice lahôdkového droždia
  • korenie kurkuma

Postup: Kešu namočíme minimálne na 15 min do vody. Prepláchneme ich, dáme do mixéra spolu s hrnčekom vody, šťavou a korením a mixujeme do hladkej omáčky tak, aby v nej neostali hrudky kešu. Čím menej vody pridáte, tým bude hustejšia. Kurkuma dodá žltú syrvú farbu.

Omáčka z tekvicových jadier:

  • 1 hrnček tekvicových/dýňových semienok
  • hrst byliniek /bazalka, petržlenová vňať, koriander-podľa chuti/
  • soľ podľa chuti
  • peper
  • 2-3 lyžice olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžice lahôdkového droždia

Postup: Všetky ingrediencie rozmixujeme spolu, popripade pridáme trochu vody na rozriedenie.

Arašídová omáčka /na thajský štýl/1 porcia/:

  • pol hrnčeka kokosového mlieka
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ podľa chuti
  • pol hrnčeka nesolených arašídov – ideálne nepražených
  • 1/4 lžičky kajenského korenia alebo chilli
  • 1 lyžička kari 

Postup: Rozmixujeme arašidy s kokosovým mliekom, pridáme cesnak, sl, kari a podľa chuti chilli alebo kajenské korenie. Skvelé chutí s mixom cuketových a mrkvovćh špagiet. Dajú sa použiť akékoľvek orechy.

Slnečnicová omáčka /1porcia/:

  • 1 hrnček slnečnicových semienok /prepláchnutých/
  • 1 polievková lyžica lúpaných konopných semien
  • soľ podľa chuti
  • peper
  • 2-3 lyžice olivového oleja
  • 1 strúčik cesnaku
  • 3 lyžice lahôdkového droždia

Postup: Všetky ingrediencie rozmixujeme spolu, popripade pridáme trochu vody na rozriedenie.

Papriková omáčka /1 porcia/:

  • 1 červená paprika /môže byť aj kápia/
  • 1/2 mrkvy
  • 1 paradajka
  • 2 lyžice lahôdkového droždia
  • soľ podľa chuti
  • 2 lyžičky oleja
  • voda, chilli podľa chuti

Postup: Papriku očistíme a zbavíme jadierok. Všetky ingrediencie rozmixujeme spolu, popripade pridáme trochu vody na rozriedenie.

Pesto z koriandru:

  • 2 hrste čerstvého koriandru
  • 1 hrsť mandlí
  • soľ
  • štipka kokosového cukru, stévie, sirupu alebo vášho oblúbeného sladidla
  • 3 lyžice olivového oleja

Postup: Všetky ingrediencie rozmixujeme spolu do hladkého pesta. Poprípade dochutíme šťavou z citróna

Omáčka z mungo klíčkov:

  • hrsť naklíčených mungo fazúľ
  • 1/2 cukety
  • soľ
  • 1 strúčik cesnaku
  • 3 lyžice olivového oleja
  • korenie podľa chuti, napríklad garam masala

Postup: Mungo fazule rozmixujeme s nakrájanou cuketou, pridáme cesnak, olej, dochutíme soľou a korením garam masala, ktoré pridá exotickú chuť

Špenátová omáčka /1 porcia/:

  • 2 hrste čerstvého špenátu
  • 1/2 avokáda
  • 1/2 cukety alebo uhorky
  • soľ, oregáno
  • 1/2 červenej cibule

Postup: Rozrežeme avokádo na dve polovice, jednu vydlabeme a dáme do mixéra spolu s očisteným špenátom, pridáme nakrájanú cuketu alebo uhorku, soľ, oregáno a všetko spolu rozmixujeme do hladkej omáčky.

Cesnaková omáčka /1porcia/:

  • 2 strúčiky cesnaku
  • 100ml nesladeného rastlinného mlieka /sójové, kokosové, ovsené, mandľové/
  • 100g orechov /kešu alebo lúpané mandle/
  • soľ, lahôdkové droždie
  • 3 lyžice olivového oleja

Postup: V mixéri rozmixujeme cesnak, oriešky spolu s mliekokm, soľou a lahôdkovým droždím. Omáčka sa skvele hodí k cuketovým špagetám

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *