Klíčenie fazule mungo a šošovice

Klíčenie je pre mňa jedno z najzaujímavejších kúzel, ktoré v kuchyni vytváram. To, ako semienka namočím do vody tým ich aktivujem, odomknem, nechám ich v teple a vlhku a oni puknú, otvoria sa a začnú klíčiť. Dnes Vám napíšem o dvoch mojich obľúbených strukovinách, ktoré klíčim najčastejšie.

 

MUNGO FAZULE:

Fazule mungo sú plody rastliny Vigna zlatá. Je považovaná za veľmi zdravú potravinu. A práve klíčením z nej získate 100% živín.  Fazule mungo jem takmer denne, sú pre vitariánov a vegánov vysokým zdrojom bielkovín. Čo sa týka ďalších zdravotných benefitov, tak:

  • Podporujú imunitu človeka
  • Chráni telo pred voľnými radikálmi
  • Zvyšujú obranyschopnosť pred infekciami či vírusmi
  • Podporujú trávenie
  • Zlepšujú pravidelné vyprázdňovanie
  • Detoxikujú celé trávenie
  • Podporuje chudnutie
  • Prevencia proti rakovine
  • Normalizujú hladinu cukru v krvi
  • Vhodné pre tehotné a kojace mamičky
  • Vhodné pre Diabetikov
  • Vhodné pre Celiatikov

ŠOŠOVICA:

Zložením sú klíčky šošovice bohaté predovšetkým na minerály, stopové prvky, vlákninu a vitamíny. Aj malé množstvo dokáže telo na dlhší čas zasýtiť. Je to najlacnejšia forma ako prijať prírodné živiny a  vitamíny prírodnou cestou.

Naklíčená šošovica chutí neutrálne, ale približne ako mladý hrášok. Naklíčenu šošovicu môžeme konzumovať hneď, keď uvidíme približne 5mm biele výhonky.

AKO NA TO:

Na klíčenie je najvhodnejšie použiť klíčiace misky. Kúpite ich v zdravých výživách alebo cez internet. Kúpite ju od cca 300 Kč/10 eur. Existujú aj klíčiace poháre, ktoré vyzerajú ako poháre na zaváranie so sieťkovaným vekom.  Samozrejme si môžete vytvoriť aj svoje vlastné klíčenie, tzv. na kolene. Môžete klíčiť v miske, v cedítku, vo fľaši, kdekoľvek je teplo a vlhko 🙂

Rozumné množstvo na začiatok klíčenia je cca 100 g. Berte na vedomie, že klíčky potrebujú trochu priestoru na rast a ich objem sa zväčší. Strukoviny zalejeme vodou necháme ich tak 8h.

Po namočení dáme semienka do klíčiacej misky alebo ostatných zmienených variant. Klíčime podľa potreby 2-3 dni. Každý deň 3x premyjeme čistou vodou, aby neplesneli. Každé semienko potrebuje rozdielny čas na klíčenie:

Prinášam zopár tipov, ako v raw kuchyňi použiť klíčky:

/do akéhokoľvek šalátu/

/do sushi roliek z morskej riasy nori/

/ako ozdoba na rôzne raw karbenátky/

 

Vyskúšajte klíčenie, nechajte sa prekvapiť potravinou, ktorá vyrastie priamo pred vašimi očami, jedzte plnohodnotne a neubližujte svojmu telu spracovanými potravinami. Jedzte živo, žite zdravo.

 

Levandjulka ♥

 

5 Replies to “Klíčenie fazule mungo a šošovice

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *