Budha bowl – paradajková zmes s karfiolovou ryžou, tempehom, fazulkami mungo a edamame (vegan)

Skvelý veľký plnohodnotný obed, ktorý od začiatku po koniec zaberie max. 30 min. Jedlo nebude 100% raw, kedže obsahuje tempeh a varené fazule edamame, inak je všetko v raw kvalite. Tempeh je sójový výrobok vytvorený kultivovaním a kvasením celých sójových bôbov, ktoré musia byť dopredu uvarené. Teda nemusia, videla som recepty aj na raw tempeh, ale jeho príprava zaberie oveľa viac času. Pri kupovaní tempehu si dajte pozor na smažený, ktorý bežne nájdete v Tescu či Bille. Ja používam natural biely, ale kľudne siahnite aj po marinovanom.

 

Na dve porcie budete potrebovať:

  • 1 karfiol /kveták/
  • 1/2 tempehu
  • hrsť čerstvého špenátu
  • 4 paradajky
  • 2 mrkvy
  • 3 lyžice hrášku
  • 3 lyžice kukurice /mrazená, alen nemusí byť/
  • 1 cuketa
  • Červená a žltá paprika
  • 4 šampiňóny /kto nemá rád, nemusia byť/
  • mungo klíčky
  • fazule edamame /ak by ste ich nevedeli nájsť, môžete použiť akékoľvek fazule/
  • olivový olej
  • tamari alebo kikoman sójová omáčka
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ, chilli, rímsky kmín, lahôdkové droždie, ryžový alebo jablčný ocot

Postup:

  • karfiol umyjeme, natrháme na ružičky, hodíme do mixéra s lyžicou olivového alebo kokosového oleja, štipkou soli a rozmixujeme. Najlepšie pulzom tak, že mixér pustíme na 3 sekundy, otvoríme ho, karfiol, čo sa nerozmixoval pomiešame na spodok, znova rozmixujeme na 3 sekundy, až kým nedocielime konzistenciu ryže. Ak nemáte mixér, postačí aj strúhadlo na syr
  • nakrájame si tempeh a šampinóny na plátky, vložíme do misky spolu s 3 lyžicami sójovej omáčky a natrhaným špenátom. A prečo Tamari/Kikoman? Je to značka bezlepkovej,bezglutamánovej sójovej omáčky a je bez cukru. Necháme namarinovať, kým budeme pripravovať zvyšok jedla
  • edamame pripravíme na pare a fazulky vylúpneme
  • paradajkovú zmes si pripravíme rozmixovaním paradajok, sušených paradajok, mrkvy, cesnaku, lyžice olivového oleja, pridaním soli, rímskeho kmínu, lyžice lahódkového droždia a lyžice rýžového octa, všetko ešte dochutte podľa seba, môžete si pridať aj chilli, nech to má grády
  • do omáčky nakrájame na kocky cuketu, žltú a červenú papriku, pridáme kukuricu a hrášok a všetko zamiešame, už ale nemixujeme
  • teraz už len to všetko poskladať úhľadne do misky alebo na tanier spolu s fazulkami edamame a klíčkami mungo. Ako a čo klíčiť, sa dozviete v mojom staršom príspevku, ak klinete SEM.

Toto jedlo je skvelou ukážkou spojenia raw živej stravy a varenej zdravej vegánskej. Verím,že Vám bude chutiť 🙂

 

Viac receptov aj na:

youtube BRAWO Life, Facebook BRAWO Life, na instagrame brawo_life alebo julkashark

 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *